湖南凤凰古镇特色小吃攻略 止不住的幽香四溢 止不住的唇齿留香-重庆中国青年旅行社
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    湖南凤凰古镇特色小吃攻略 止不住的幽香四溢 止不住的唇齿留香

    发布时间:2013-06-17 10:27:20 来源:中国青年旅行社 点击次数:2531
    来到湖南凤凰古城,除了置身这方宁静、悠闲的极乐之地。爱好吃的朋友们千万不要错过了这些名小吃。凤凰的大街小巷都有好多好多的小吃,可以说是个吃货天堂。从毛主席爱吃的臭豆腐到凤凰最著名的血粑鸭,从油炸小螃蟹到湘西牛肉粉,如果全部尝一遍的话至少需要花几天时间。下面就简单的介绍一些吧。
     
    首先不得不说这个血粑鸭了,因为据说当年我们的伟大领袖毛主席都是很喜欢吃它的。
    血粑鸭:血粑鸭是凤凰,乃至湘西最具特色的地方菜之一,制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了,再蒸熟,放冷后,将血粑切成一小块小块的方块,然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时,再将血粑放入鸭肉里烹煮,并掺合一定的香料物品,成金黄色即可,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香软糯,吃起来口感香浓,食欲大增,真是稀有的人间美味佳肴。
     
     看着很有食欲的血粑鸭
     
     
     
    臭豆腐呢,这是个争议性很大的吃食,因为喜欢的就是喜欢,不喜欢的就是一口都不沾,关键是它的气味就让很多人退避三舍了啊。
    凤凰臭豆腐:凤凰臭豆腐或许没有长沙臭豆腐那么有名,不过要说口感的话,也是不逊色于长沙臭豆腐的。以前我也不喜欢吃臭豆腐,关键是那股味道闻起来就让我敬而远之了,更别说吃了,也不知道是什么时候鼓起勇气吃过一次过后,就不畏惧那种臭味了,因为吃起来确实不错啊。
     
     
    “幽香”四溢的臭豆腐
     
     
    在亚博体育app官网下载,最有名的快餐店算不算是乡村基呢,不过在凤凰古城的快餐可不是大家认为的快餐,也不是肯德基、麦当劳那样的快餐,究竟是什么样的呢,一起跟亚博体育app官网下载旅行社的小编了解一下吧。
    凤凰社饭:是凤凰古城这边特有的社饭,社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。这是按农历从正月后的第个戊日起,到春分前后的第五个戊日,就是“春社”。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。后来随着亚博体育app下载地址的发展,古城里面每天都有人在做这种东西,游人们也很容易吃到了。
     
    有点像竹筒饭
     
     
    隔年熏腊肉:腊肉在亚博体育app官网下载这些地方并不稀奇,不过凤凰古城的土制老腊肉也保留了它原有的特色,与市场上卖的熏制的腊肉有很大的不同。凤凰的腊肉是由灶头上熏干而成,保留了腊肉最原始的制作方法,因此这里的腊肉吃起来也格外香。
     
     
     
    凤凰姜糖:姜糖是凤凰特产,手工精制而成,至今已有一百多年的历史,是凤凰传统的休闲食品。主要配料有:红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体,回味无穷,并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。
     
     
     
     
    下面是苗家菜菜的专场了啊。
    苗家酸汤:苗家酸汤是苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后洗净、切碎、装坛,再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放,一天一夜可成,颜色金黄透亮,可凉拌可做汤。做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量辣椒等佐料,煮开就可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,食之使人增食开胃,强身健体。
     
     
     
    苗家酸萝卜:过去,因为贫困,盐少,酸菜基本上是凤凰城乡的主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面,而腌萝卜因为制作简单,受到了凤凰人的爱戴。凤凰无论男女老幼,文人农民,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法良多,各家自有绝招绝不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。
     
     
    苗家菜豆腐:苗家菜豆腐也是凤凰名闻遐迩的特色菜。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入青菜,稍加搅拌后,加少许酸汤,文火煮至汤水变清,即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料,焖盖一阵,便可食用。菜豆腐有细嫩、鲜软,香浓的特色,加之成本低廉,是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。
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